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霍山縣加強復工復產食堂食品安全管理
時間:2020-02-17 11:13:26 | 來源:皖西日報 | 編輯:admin
 
 
核心提示:   為共同做好復工復產企業疫情防控,近日,霍山縣市場監管局根據相關法律法規規定和職工食堂實際,制定發布集中訂餐、自帶集中加熱、食堂就餐三類食堂食品安全管理規范,促進企業早日復工復產。  霍山縣規范...
 
 
  為共同做好復工復產企業疫情防控,近日,霍山縣市場監管局根據相關法律法規規定和職工食堂實際,制定發布集中訂餐、自帶集中加熱、食堂就餐三類食堂食品安全管理規范,促進企業早日復工復產。
  霍山縣規范要求食堂等餐飲單位要嚴格落實消毒保潔制度。加大清潔消毒頻次,做好環境衛生的清掃保潔工作,做好餐具、用具、食品容器等設施設備清洗消毒保潔工作。做好食堂各功能區和樓梯、過道、電梯、衛生間及就餐場所的全面衛生清潔和消毒殺菌工作,每日消毒不少于2次。做好“三防”工作,并保持良好通風。要確保配送餐食品的食品安全,做好每次食品的規范留樣,加強配餐、送餐人員的健康調查和管理,全程佩戴口罩,保持手部清潔,做好餐車、箱、包的清潔消毒工作。通過設置取餐架和固定取餐地點,實施“無接觸式配送”和“無接觸點取餐”。要落實好就餐管理,餐前要監測就餐人員的體溫、健康狀況,餐前餐后佩戴口罩并洗手消毒。集中訂餐實行個人份餐制;集中加熱就餐人員實行分時分開分餐制;食堂就餐人員保持安全距離,嚴禁面對面就餐、拼桌就餐,實行獨立分餐。做好餐具和餐廚廢棄物的管理,確保廣大職工在食堂餐飲全程衛生、安全。
 
 
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